قرار دادن نان های داغ روی هم، باعث کپک زدگی، بیات شدن و فساد زود هنگام نان می شود.قبل از سرد شدن کامل، نان ها را دسته نکنید. نان سرد شده را نیز در پلاستیک یا سفره بگذارید.خرید نان بیش از نیاز روزانه، یکی از علت های افزایش ضایعات نان است. از خرید نان اضافی خودداری کنید.